击破“癌中之王”的诡计

认识了“癌中之王”的诡计，我们该如何破解呢？俗话说得好“病从口入”，我们还得从“吃”入手，找到科学高效的破敌之法。可是咱们日常所吃的食物数不胜数，怎么知道什么该吃，什么不该吃，什么多吃，什么少吃呢？别急，食物那么多，不可能每一种都一一说明，但食物中营养成分的种类却大同小异，只是含量、比例有差别而已。我们日常需要从食物中获取的主要营养物质有：糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素，只要找出它们中哪些对人体有益，哪些有害，再对照它们在不同食物中的含量和比例不就知道什么该吃什么不该吃了吗？

⑴ 糖类（碳水化合物）：单糖（主要是果糖）摄入增加与肥胖、2型糖尿病、胰岛素抵抗和非酒精性脂肪性肝病呈正相关，从而增加患肝癌的风险。

⑵ 脂肪：不饱和脂肪酸尤其是单不饱和脂肪酸摄入增加可以减少患肝癌的风险。

⑶ 蛋白质：亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸这三种支链氨基酸摄入增加有利于减少患肝癌的风险。

⑷ 维生素和微量元素：维生素A、C、E、硒、铁、锌、锰、铜摄入增加有利于减少患肝癌的风险。

⑸ 其他：茶中的茶多酚尤其是绿茶中的儿茶素，大豆中的大豆异黄酮，咖啡中的咖啡因都能减少患肝癌的风险。

食物中的营养成分都不单一，除了了解以上的信息之外我们还要结合饮食结构做进一步的梳理：

——从减少单糖尤其是果糖摄入的角度出发，我们就要优先选择燕麦、糙米、小米、高粱、玉米等含糖少但纤维素丰富的食物作为主食，而减少含糖饮料、糖果、糖分较高的水果、蜜饯、糕点的摄入。

——为了增加单不饱和脂肪酸的摄入，我们应该增加鱼虾等水产品、坚果、橄榄油的摄入。为了获取更多支链氨基酸就要多吃“白肉”（鱼类和家禽）和豆制品（豆腐、豆浆等）。

——日常多食用新鲜蔬菜、含糖量低的水果可以补充有益的维生素和微量元素，而适量喝茶（尤其是绿茶）和咖啡（尤其是美式咖啡）也有益于防止肝癌的发生。

——多项关于乳制品的研究表明，过量食用乳制品会增加患肝癌的风险，但酸奶等发酵后的乳制品例外，反而可以减少患肝癌的风险。